광고 돈과 환경을 절약할 수 있는 방법을 찾고 있는 레스토랑 주인이라면 이제 지속 가능성을 메뉴 옵션으로 고려해야 할 때일 것입니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 지속 가능한 메뉴는 현지 또는 해당 지역 내에서 조달된 재료로 만든 요리를 특징으로 합니다. 이는 푸드마일을 제한하고 비용을 절감합니다. 그렇다면 지속 가능한 메뉴에는 무엇이 들어가야 할까요? 텃밭에서 기른 야채를 곁들인 샐러드, 직접 구운 빵을 사용한 샌드위치, 현지 농산물로 만든 수프, 디저트로 신선한 과일 등이 그 예입니다 연남동카페.

깔끔한 흰색 요리사 셔츠와 요리사 앞치마를 입은 많은 전문가들은 지속 가능한 메뉴를 만들면 레스토랑 사업에 많은 이점이 있을 수 있다고 믿습니다.

지속 가능한 메뉴는 레스토랑이 음식 비용을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다

지속 가능한 메뉴는 요리에 들어가는 재료와 접시에 담기 전에 이동해야 하는 거리를 제한함으로써 레스토랑이 음식 비용을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다. 경영진이 현지 공급업체로부터 제품과 재료를 구매하기로 결정하면 운송 비용을 줄이고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 대형 체인점보다는 지역 기업을 지원하기 때문에 경제에도 좋습니다. 일부 레스토랑에서는 자체 허브와 채소밭을 재배하기 시작하여 전 세계 또는 장거리 배송이 필요한 제품을 전혀 사용하지 않습니다.

지속 가능한 메뉴를 갖춘 레스토랑은 고객으로부터 호평을 받을 가능성이 더 높습니다.

대부분의 경우 지속 가능한 메뉴를 보유하면 레스토랑이 Yelp, Google+, TripAdvisor 등과 같은 사이트에서 더 나은 리뷰를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 환경에 긍정적인 영향을 미치고 소비자가 이것이 얼마나 중요한지 더 많이 인식하고 있기 때문입니다.

지속 가능한 메뉴도 비용이 적게 드는 경향이 있기 때문에 레스토랑에서는 요리에 대해 더 낮은 가격을 청구할 수 있으며, 이는 예산이 제한되어 있거나 외식할 때 많은 돈을 쓰지 않기로 선택한 고객에게 더욱 매력적인 메뉴가 될 수 있습니다. 우아한 허리 앞치마와 유니폼을 입은 서버는 레스토랑 이름을 홍보하기 위해 매우 지속 가능한 사업을 운영하고 있으며 지속 가능한 출처에서 나온 재료를 사용한다는 사실을 처음부터 고객에게 알릴 수 있습니다. 지역 상점에서 동일한 품질을 얻을 수 있다는 것을 알면서 먼 곳에서 음식을 제공받는 것보다 더 나쁜 것은 없기 때문에 어떤 사람들은 지역 생산자를 지원한다는 것을 알고 있는 경우에만 특정 레스토랑에 갈 때가 있을 수 있습니다.