광고 페일(Pale)과 포터(Porter)의 연기가 자욱한 응접실은 기침을 하고 으르렁대며 거의 사라졌으며, 개스트로펍은 전통적인 응접실에 비해 점점 더 인기가 높아지고 있습니다 진주맛집.

Gastropub은 본질적으로 선술집이지만 고급 음식과 음료를 전문으로 하는 곳입니다. 고든 램지(Gordon Ramsay)와 마르코 피에르 화이트(Marco Pierre White) 같은 TV 셰프들은 자신만의 요리를 선보임으로써 이러한 현상을 뒷받침해 왔으며, 전국의 서점에 있는 요리 가판대에 가스트로펍 조리법을 자세히 설명하고 전통적 인기 요리를 새롭고 고급스럽게 재해석한 수많은 책이 있습니다.

펍의 전반적인 모습도 완전히 점검되었습니다. 가죽 식사 의자를 선호하는 미숙하게 덮개를 씌운 좌석이 있으며 , 모두 마지막 실과 장식까지 펍의 미학과 잘 어울리도록 디자인되었습니다. 너덜너덜하고 고풍스러운 소파와 벤치가 있고, 더 당당한 식사 의자가 쉽게 자리를 차지하고 있습니다. 완전히 새로운 기관임에도 불구하고 펍(그리고 그 결과 외관)은 여전히 ​​그들이 성장해 온 전통 유산을 고수하고 있습니다.

이러한 인기 상승은 기관 벤치마크인 미쉐린 가이드에서도 뒷받침되었습니다. 이제 100주년을 기념하는 2011년 가이드는 역사상 그 어느 때보다 더 많은 펍을 추천 목록에 포함시켰으며 영국 식당에 이전보다 더 많은 “스타”를 발행했습니다(총 143개).

모든 징후는 가장 전형적인 기관 중 하나에 대한 영국 대중의 호감도가 크게 변화하고 그들이 그곳에 도착했을 때 기대하는 바를 가리키고 있습니다. 전통적인 톱밥 선술집을 위한 장소는 항상 존재하지만, 점점 더 많은 사람들이 확실히 더 현대적인 접근 방식을 취하고 있으며 결과적으로 꽤 좋은 성과를 거두고 있습니다.