우리 모두는 어린 시절 할머니와 할머니의 요리에 대한 마법에 대한 다채로운 추억을 가지고 있습니다. 가장 간단한 식사라도 신선하고 풍성한 맛을 지닌 절묘한 음식이 될 것입니다. 할머니의 아침과 점심 요리법 대부분은 결국 고전적인 가족 요리법이 아니라 가족 구성원이 평생 좋아하는 요리법이 됩니다. 우리는 할머니의 부엌에서 전해지는 전통적이고 쉬운 채식 요리법 중 일부를 여기에 나열하고 있습니다 해남 꿀밤고구마.

• 추칸다르(사탕무 뿌리) 푸리: 독특한 맛을 지닌 다채로운 푸리는 할머니가 즐겨 드시는 요리 중 하나입니다. 뜨거운 감자와 박 카레를 곁들여 어린이와 어른 모두에게 완벽한 간식 중 하나입니다.

• Zarda 또는 Mutanjan: 노란색을 의미하는 우르두어 ‘Zard’에서 이름을 따온 인기 있는 Lucknowi 간식 중 하나입니다. 밥에 우유를 넣고 끓여 설탕과 노란색을 더해 만든 전통 달콤한 요리입니다. 건포도, 아몬드, 피스타치오, 사프란, 카다몬으로 맛을 낸 할머니의 부엌에서 인기 있는 요리 중 하나입니다.

• 알루 포스토(Aloo Posto): 양귀비 씨 페이스트에 감자를 넣어 요리하고 밥, 로티 및 기타 반찬과 함께 먹는 인기 있는 벵골 요리입니다.

• Idiyappam: 이 국수 모양의 전통 타밀 스낵은 인도 남부 전역의 거의 모든 가정에서 조리됩니다. 이 요리는 쌀가루와 물로 준비됩니다. 망고 처트니와 코코넛 처트니를 곁들여 보세요.

• 테쿠아(Thekua): 밀가루, 코코넛, 버터 기름, 재거리리, 코코넛, 카다몬을 건포도, 대추와 함께 섞어 만든 비하르와 자르칸드의 바삭하고 바삭한 전통 요리입니다.

• 초르마(Choorma): 으깬 밀가루 로티에 데시그히(desigghee)와 구르 샤카르(gur shakkar)를 섞어 할머니들이 준비한 하리아나(Haryana)의 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다. 풍미를 더하기 위해 건조 과일도 혼합됩니다.

• 차나 달 피타(Chana Dal Peetha): 카레 잎과 머스타드를 넣고 신선한 고수 처트니를 곁들인 이 렌즈콩 속 만두는 인도인들이 가장 좋아하는 점심 요리법 중 하나입니다.

• Bajre ki Khichdi: 하리아나의 전통적이고 간편한 채식 요리법 중 하나입니다. Haryanwis뿐만 아니라 Bajra와 Moong dal에서 준비한 저녁 식사로 인도 전역에서 인기가 있는 가장 맛있는 키치디 중 하나입니다.

• 속을 채운 가지: 호로파와 고수씨를 기본으로 한 마살라를 곁들인 어린 가지로 준비한 놀라운 채식 점심 요리법 중 하나입니다. 점심이나 저녁에는 달과 밥과 함께 드세요.

• 샤프란 코코넛 라이스: 어렸을 때 우리 모두는 어머니와 할머니가 노란 쌀을 요리하는 것을 본 적이 있습니다. 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 메뉴 중 하나입니다. 노란 쌀은 갓 짜낸 코코넛 밀크, 사프란, 버터로 준비됩니다. 정향, 계피, 카다몬 등 몇 가지 전체 향신료가 추가됩니다.

• Palak 및 Makhana Subji: 건강에 다양한 이점을 제공하는 간단하고 맛있는 시금치 및 마카나(여우나무) 점심 요리법입니다. 혈당지수가 낮고 당뇨병 환자에게도 좋은 칼슘 공급원입니다.

그러니 할머니의 부엌에서 배운 간단한 요리법을 시도해 보고 어린 시절의 재미있는 추억을 많이 되살려 보세요. 어느 것이 가장 마음에 드는지 알려주세요.