광고 부적절한 상업용 대형 냉동고 정리 로 인해 직접적으로 발생할 수 있는 음식물 쓰레기보다 더 나쁜 것은 없습니다. 저는 그동안 여러 레스토랑에서 일했는데 대부분 상업용 대형 냉동고를 최고 수준으로 유지하는 것이 제 책임이었습니다. 작업이 올바른 방식으로 수행되고 모든 식품 저장이 적절하게 유지되었는지 확인하기 위해 세부 사항에 주의를 기울였기 때문입니다. 새로운 선적 때마다 거치는 것과 동일한 과정을 거치는 것보다 이 주제를 공유하는 더 좋은 방법은 없습니다. 많은 식품점이 들어올 것입니다. 트럭에서 내린 것부터 잘 된 일까지 살펴보겠습니다  삼성스토어 용인시청점.

제품 로딩 중

가능하다면 상업용 대형 냉동고 에 보관할 섹션으로 이미 나누어진 제품에 돌리를 넣어 오른쪽부터 시작하는 것이 좋습니다 . 돌리 바로 앞에 있는 돌리에서 밀어내세요. 보관할 공간과 바로 옆에 다른 스택을 위한 충분한 공간을 남겨두고 스택과 보관 랙 사이에 들어갈 수 있는 충분한 공간이 있는지 확인하십시오(장기 보관을 위해 제품을 바닥에서 떨어뜨리는 데 필수임). 레스토랑의 많은 품목은 상자에서 꺼내야 하고 가방만 선반에 쌓아두거나 심지어 여러 부분으로 나누어 보관 용기에 보관해야 합니다. 작업을 수행하기에 충분한 작업 공간이 있는 냉동고의 한 섹션을 이러한 품목 전용으로 확보하십시오.

상업용 워크인 냉동고에서 제품 회전하기

법에 따라 모든 날짜를 기록하고 교체해야 합니다. 레스토랑의 식품 보관을 다루어 본 적이 있다면 FIFO(선입선출)라는 옛말을 알게 될 것입니다. 이는 가장 오래된 제품이 먼저 소모되도록 하며, 이는 제품 낭비를 방지하는 가장 중요한 단계입니다. 나는 게으른 사람들이 오래된 것 위에 새로운 권리를 쌓는 것을 여러 번 보았습니다. 좋지 않습니다. 이것이 제가 새 스택 옆 바닥에 여분의 스택을 위한 충분한 공간을 남겨두라고 말한 이유입니다. 오래된 스택을 떼어내고 새 스택을 쌓은 다음 기존 스택을 그 위에 다시 쌓는 빠른 과정이기 때문입니다. 그런 다음 모든 작업을 완료할 때까지 이와 동일한 방식으로 상업용 대형 냉동고 주변을 둘러보세요.

작업 내용을 다시 확인하세요

모든 마지막 상자, 가방 또는 보관 용기를 다시 확인하여 적절한 날짜가 부착되어 있는지 확인하고 어떤 경우에는 정확한 시간도 있는지 확인하고 싶습니다. 모든 스택이 안정적이고 쉽게 넘어지지 않는지 확인하십시오. 나는 실제로 제품 팔레트와 약 500파운드의 50파운드 상자의 큰 더미 사이에 갇혔고, 비록 내가 큰 사람임에도 불구하고 내 힘에도 불구하고 탈출하는 것이 매우 고통스러운 위치에 놓이게 되었기 때문에 항상 확인하십시오. 상자를 적절하게 묶어서 튼튼한 더미를 만드세요. 일부 장소에서는 여기에서 다룬 모든 내용을 포함하는 단계별 프로세스의 체크리스트에 서명해야 합니다. 이 경우 작업에 귀하의 이름이 붙어 있고 제대로 수행되지 않으면 위험에 처할 수 있으므로 제대로 작업했는지 확인하는 것이 좋습니다.