레스토랑은 음식과 음료를 판매하고 고객에게 제공하는 장소입니다. 소비자의 역동적인 요구를 충족시키기 위해 진화한 다양한 유형의 레스토랑이 있습니다. 다음은 잘 알려진 레스토랑 유형과 특징입니다.

비스트로: 간단하고 적당한 가격의 식사와 와인을 제공하는 작은 레스토랑입니다. 찐 만남은 비스트로에서 제공되는 전형적인 요리입니다. 인쇄된 메뉴가 없을 수 있습니다.

Brasserie: 음료, 단일 요리 및 기타 식사를 제공하는 정식 레스토랑. 웨이터는 긴 앞치마와 양복 조끼의 전통적인 유니폼을 입고 있습니다.

커피숍: 주로 하루 24시간 스낵과 음료를 제공합니다. 그러나 그것은 세 끼 모두를 제공할 수 있습니다. 이 개념은 미국에서 왔습니다. ‘덮개’는 1인 서비스 시작 시 필요한 수저류, 그릇류, 유리제품 등을 구비한 공간을 의미합니다. 24시간 운영이 주요 특징이지만, 일부 커피숍은 위치에 따라 일찍 문을 닫을 수 있습니다.

Specialty Restaurant: 레스토랑의 강점이자 브랜드 이미지에 기여하는 전문 요리를 제공합니다. 점심 및 저녁 시간, 정오에서 오후 3시 사이 및 오후 7시에서 11시 사이에 운영됩니다. 레스토랑의 분위기와 장식은 전문 레스토랑의 테마를 반영합니다. 한 국가의 특정 지역 또는 특정 집단의 요리를 민족 요리라고도 합니다.

파인 다이닝 레스토랑: 이런 종류의 레스토랑은 파인 다이닝을 경험하고자 하는 부유한 시장 부문의 요구 사항을 주로 충족시킵니다. 레스토랑은 특정 지역 또는 국가의 요리를 제공하거나 다양한 요리, 와인, 주류 및 소화제에서 이국적인 요리를 제공할 수 있습니다. 주로 저녁시간에 오픈합니다. 레스토랑의 분위기와 장식은 우아하고 풍부합니다. 고용 된 대기 직원은 숙련되어 있으며 제공되는 요리에 대한 건전한 지식을 가지고 있습니다. 레스토랑은 소믈리에를 고용하여 와인 및 기타 알코올 음료를 제공합니다.

인기 레스토랑: 이 유형의 레스토랑은 비공식적이지만 위생적으로 유지되며 버스 정류장, 기차역, 쇼핑 지역 등과 같은 번잡한 지역에 위치하여 중산층 및 서두르다. 메뉴는 보드의 눈에 잘 띄는 곳에 표시하거나 인쇄 및 라미네이트 처리할 수 있습니다. 오전 7시부터 오후 11시까지 운영합니다. 음식은 주방에서 플레이팅되고 쟁반에 테이블로 옮겨져 서빙됩니다. 서비스 기준은 낮고 비공식적입니다. 더 많은 덮개를 수용할 수 있도록 공간을 최대한 활용합니다. 좌석 회전율은 매우 높지만 표지당 평균 수익은 낮습니다.

바쁜 점심 시간 동안 이 레스토랑은 서비스 속도를 높이기 위해 별도의 공간에서 비즈니스 점심, 미니 ​​점심 및 탈리 식사를 제공합니다 영통맛집.

Dhaba: 주로 대형 차량 승무원의 요구 사항을 충족하는 국도 및 주 고속도로에서 발견되는 길가 포장 마차입니다. 운자비 요리와 탄두르 요리를 전문으로 하며 신선하게 준비된 매우 제한된 요리를 제공합니다. 이 서비스는 매우 비공식적이며 사용되는 칼은 거의 없습니다. 여기에서 제공되는 요리는 저렴하고 집에서 만든 음식과 같은 맛입니다.

패스트푸드점: 패스트푸드 개념은 미국에서 처음 도입되었으며 현재는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 서비스 속도와 메뉴 항목의 저렴한 가격이 특징입니다. 식습관의 변화, 식탁에 서서 먹는 시간의 부재, 일하는 여성의 증가, 식품 가공 기술의 발달, 10대 시장의 성장 등이 패스트푸드 사업의 성공에 기여했습니다. . 그것은 매우 바쁜 지역에 위치하고 있습니다.

로티세리(Rotisserie): 이 유형의 레스토랑은 구운 고기 또는 구운 고기, 가금류 및 생선을 전문으로 하며 손님 앞에서 준비됩니다.

바비큐 식당: 양념한 고기, 가금류, 생선, 야채, 파니르 등을 꼬치에 꽂아 생숯이나 전기 그릴에 굽습니다. 일반적으로 수영장, 옥상, 잔디밭, 바다 쪽 등 근처에 있으며 저녁 시간에 문을 엽니다.

나이트 클럽: 밤에 운영되며 저녁 식사, 댄스 및 라이브 엔터테인먼트를 제공합니다. 카바레 또는 플로어 쇼는 나이트 클럽의 주요 매력입니다. 손님께서는 정장을 착용하셔야 합니다.

나이트 클럽은 입장료를 부과합니다.

디스코텍: 야간에 운영됩니다. 게스트가 춤을 출 수 있는 댄스 플로어를 제공합니다. 적절한 분위기를 위해 특수 사운드 및 번개 효과가 생성됩니다. 음료, 특히 맥주 및 스낵은 운영 중에 제공됩니다. 서비스는 매우 비공식적입니다. 주로 청소년과 커플들이 애용합니다. 입장은 층/객실 수용인원에 따라 일정 인원으로 제한되며 입장료가 부과됩니다.

아이스크림 가게: 선데, 쿠페, 봄베, 카사타 등 다양한 종류의 아이스크림을 제공합니다. 이 아이스크림은 아이스크림 용기에 보관되며 유리를 통해 볼 수 있는 냉장 디스플레이에 보관됩니다. 응접실은 프랜차이즈이거나 자체 아이스크림을 만드는 독립 업체일 수 있습니다. 좌석 배치 및 서비스는 매우 비공식적입니다. 투숙객은 구내에서 식사를 하거나 포장하여 휴대할 수 있습니다.

카페: 주로 커피와 스낵을 제공하는 프랑스식 레스토랑입니다. 인도의 프랑스 식민지였지만 바다, 사모사, 본다 등과 같은 인도 스낵과 커피 및 페이스트리를 제공했습니다. 손님은 회전율을 높이는 아메리칸 스타일에 따라 테이블에서 서빙되지만 요리 가격이 낮아 커버 당 평균 수익은 낮습니다.

카페테리아: 전통적인 카페테리아 시스템은 다양한 따뜻한 요리와 차가운 요리를 포함하는 직선 카운터로 구성됩니다. 카운터 끝에 있는 계산원이 선택한 항목에 대한 청구서를 작성하고 지불을 받습니다. 이 양식은 기관 및 산업 케이터링 시설에서 널리 사용됩니다.

현대식 ‘자유식 카페테리아’ 시스템에서 카운터는 제공되는 요리의 유형(따뜻한 음식 또는 차가운 음식, 애피타이저, 수프, 빵, 샌드위치, 앙트레, 샐러드, 파스타 등)에 따라 분리되어 있습니다. 인도의 대부분의 카페테리아 스타일 운영에서는 손님들이 먹고 싶은 음식을 카운터에서 미리 결제하고 적절한 카운터에서 계산서와 함께 수령합니다. 카페테리아는 고객이 빠른 서비스를 기대하는 기차역, 영화관, 쇼핑 단지, 대학 건물, 사무실 건물 등에 위치하고 있습니다.

Food Court: it refers to a number of independent food stalls, each serving items of food. The customers order the food items they want to have & consume them at a common dining area. The types of dishes offered represent local cuisine & dishes that are popular globally. Food courts are found in big shopping complexes, entertainment complexes, amusement parks, airports, & so on where there is a heavy traffic of customers.

Kiosk: it is small permanent or temporary structure on a sidewalk from which items such as coffee, tea, chocolates, pastries, savories & so on, may be sold. Most kiosks do not have seating provision.

Drive-in: customers drive in, park their vehicles at a parking lot, & remain seated in their vehicles. The waiters go to the customers with menu cards, collect orders, & deliver the food items on specially designed trays & the customers remain parked while they eat.

Oyster Bar: it is a restaurant that specializes in the serving of fresh oysters. The oysters are opened or shelled behind the counter, within the sight of guests. Fresh oysters are served on a bed of crushed ice with oyster cruet, brown bread, & butter.

Pub: it mainly serves various kinds of beer, especially draught beer, & snacks.

Bars: it offers all kinds of spirits such as whiskey, rum, gin, vodka, brandy, tequila, wines, & beers. Hotels & restaurants have an additional bar in the food service area/restaurant to dispense wines, beers, & spirits during the service, called a dispense bar.

Carvery: it is restaurant serving roast meat & poultry, which are carved at the carving counter by a carver in the presence of guests. Table d’hôte menu of three or four courses with roast meat or poultry as the main course is offered.