광고 잘 계획된 광고는 식당을 설립 할 때 가장 중요한 요소입니다. 대부분의 소유자는이 장소의 인테리어 디자인 후 상업용 주방 상담의 중요성을 배치합니다. 그러나 처음부터 부엌에 모든 것이 제자리에 있으면 요리가 더 빠르고 쉽고 즐거워집니다. 기쁨은 제공되는 음식으로 번역됩니다 서면 메이드카페.

주방과 관련하여 위생 및 안전은 내부 및 외부 고객 모두에게 중요합니다. 식사 시간 동안 부엌의 장면이 사물이 벗어날 것이라고 상상할 수 없습니다. 식품 안전 및 건강 표준이 충족되도록 상업용 주방을 계획 할 때 5 가지 팁이 있습니다.

01 양질의 냉장고에 투자하십시오

레스토랑의 주요 대량은 부패하기 쉬우 며 신선도를 보장하고 저장 수명을 유지하기 위해 적절한 온도에 보관해야합니다. 좋은 냉장고는 사이클 내내 정해진 온도를 유지해야합니다.

다른 구획 외에도, 다른 음식은 오염을 방지하기 위해 별도의 구획에 보관해야합니다. 32 ° F 미만의 냉동실에 보관 된 날 음식은 더 긴 선반이 생기지 않으며 과일과 채소는 절대 얼어 붙지 않아야합니다. 냉동실에서 가져올 때 육류, 해산물 및 가금류에 대한 해동 과정은 박테리아가 자라기 시작하는 시간만큼 중요합니다. 박테리아 성장 속도는 촉촉하고 따뜻함으로 고정되어 바람직하지 않은 지역에서 멀리 떨어져 있습니다.

02 잘 계획된 워크 스테이션

전문 주방 플래너는 차갑고 뜨거운 환경을 조언하고 명확하게 정의 할 것입니다. 당신은 당신의 날 음식이 뜨거운 환경 근처에 해동하기를 원하지 않을 것입니다. 이것은 박테리아가 자라는 영향을 미치고 결국 음식의 질에 영향을 미칩니다.

세탁 및 절단 스테이션은 서로 옆에 놓여야합니다. 마지막으로보고 싶은 것은 습하고 위험한 주방입니다. 그리고 당신의 서빙 스테이션은 화염이 당신을 피하지 않는 행동 영역에서 멀어져야합니다.

03 스토리지

조미료와 건조 물품은 저장되어야하며 직접 열에서 멀리 떨어져 있어야합니다. 라벨링 및 스토리지는 재고가 낭비와 접근이 용이한지를 잘 관리하는 데 중요합니다. 이것은 결국 식당이 작업 과정을 매끄럽게하고 재고 시간을 줄이는 데 도움이 될 것입니다.

04 장비의 청소 및 멸균

청결과 안전을 유지하는 데 주방의 적절한 청소 및 멸균이 중요합니다. 장비마다 세척 과정과 솔루션이 다르므로 레이아웃에서 주방 플래너에게 확인하십시오.

매일 청소 일정이 필요하며 같은 방식으로 유지할 수있는 장비를 사용하면 정리 시간을 줄일 수 있습니다. 이것은 해충을 막는 것이 좋습니다.

05 쿠커

마지막으로 떠나야 할 것은 상업용 레스토랑 장비입니다. 숙련 된 주방 전문가는 주방 장비, 밥솥, 오븐 및 프라이어의 수를 보완해야합니다. 밥솥의 유형은 의도 된 요리의 종류에도 영향을 미칩니다. 권장 브랜드와 크기를 사용하여 주방 디자이너를 찾을 수 있습니다. 장비의 제한으로 인해 여러 튀김이나 요리를하고 싶지 않습니다.

다시 한 번, 식품 안전과 유익한 직장을 보장하기 위해 식당을 따라야 할 많은 건강 지침이 있습니다. 식당 설정을 위해서는 식품 저장, 준비 및 배달을 미리 계획해야합니다.